骨头饭培训
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骨头饭

骨头饭中的骨头味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，口感甚佳

一、财富---骨头饭

彝族传统食品。在过年时要吃杀猪饭，剁出了一大盘雪白的生猪油，一盘微带瘦肉剁碎的脆骨，只见

他炼净生猪油，去掉油渣，连骨带肉爆炒后，舀上一盆热腾腾的米饭倒在锅里，撒上佐料，三五分钟，

一碗碗骨头饭就盛到客人面前。骨头饭中的骨头味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，口感甚佳。其

中骨头饭的骨头汤是用十余种香料精心熬制成的，因此富含多种营养物质，也起到了很重要的美食补

钙的作用，大大增强肾细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，健脾补胃，增强记忆

的保健功效。骨头饭随着多年的变化，已经突破了原来的单一骨头饭形式，而且也由原来的

“地方小吃”朝着“城市快餐”方向发展。其中骨头饭店涵盖了中国80%到城市，市场越来越大；

二、味帮帮集团小吃---骨头饭培训内容

培训内容	骨头饭各式口味
培训课程安排	理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容	1、骨头饭的系统讲述； 2、骨头饭原料的选购； 3、骨头饭食材的预加工； 4、骨头饭加工的基本标准； 5、骨头饭加工的工艺步骤； 6、骨头饭经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道； 8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
特别优惠	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。